”مدير المعمل المركزي للمبيدات” تكشف الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات

أكدت الدكتورة هند عبداللاه، مدير المعمل المركزي لمتبقيات المبيدات، أن غسل الخضروات بالماء الجاري ثم نقعها في ماء مضاف إليه القليل من الخل يُعد من أفضل الطرق الآمنة للتخلص من بقايا المبيدات، مشددة على أهمية اتباع خطوات النظافة الصحيحة منذ الشراء وحتى التخزين.

وخلال لقائها ببرنامج "الستات ما يعرفوش يكدبوا" أوضحت عبداللاه أن المبيدات الزراعية ليست أمرًا سلبيًا كما يعتقد البعض، بل هي ضرورة لحماية المحاصيل من الآفات وضمان استمرار الإنتاج الزراعي، مؤكدة أن جميع دول العالم تستخدمها وفق ضوابط ومعايير محددة.

وقالت إن استخدام المبيدات يتم بهدف الحفاظ على المحصول ومنع تلفه، خاصة مع المحاصيل الأساسية مثل الطماطم والقمح والبصل، موضحة أن المشكلة لا تكمن في استخدام المبيد نفسه، وإنما في سوء الاستخدام أو عدم الالتزام بالجرعات والتركيزات المسموح بها.

وحول الشائعات المنتشرة بشأن تسبب الخضروات في الإصابة بالسرطان أو ما يُعرف بالمنتجات «المهرمنة»، أكدت أن أي منتج يحتوي على متبقيات مبيدات في الحدود الآمنة التي تحددها المنظمات الدولية يُعد صالحًا وآمنًا تمامًا للاستهلاك، مشيرة إلى أن مصر لديها قانون منظم للزراعة العضوية بما يضمن سلامة المنتج النهائي.

وأضافت أن الخطوة الأولى تبدأ باختيار خضروات سليمة وخالية من الكسور أو علامات التلف، ثم التخلص من الأكياس البلاستيكية التي لامستها، يلي ذلك غسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقعها في ماء مضاف إليه ملعقة من الخل، قبل شطفها مرة أخرى لمدة لا تقل عن 30 ثانية.

وأشارت إلى أن تقشير بعض الخضروات يساهم في إزالة نسبة كبيرة من بقايا المبيدات، كما أن عمليات الطهي مثل الغلي والقلي وحتى التخليل تساعد أيضًا في تقليل المتبقيات بشكل كبير.

وشددت على أهمية النظافة الكاملة في التعامل مع الطعام، موضحة أن تخزين الخضروات لفترات طويلة لا يستدعي غسلها مسبقًا، بل يُفضل غسلها فقط عند الاستخدام، أو حفظها بعد غسلها وتجفيفها جيدًا ثم لفها في مناديل ورقية داخل علب مخصصة، بما يساعد على الحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.