د.مجدى نزيه.. قلة النظافة السبب الرئيسي لجرثومة المعدة
أكد الدكتور مجدي نزية، استشاري التثقيف الغذائي، أن السبب الرئيسي للإصابة بجرثومة المعدة يرجع إلى قلة الاهتمام بالنظافة، سواء نظافة الطعام أو الأيدي، مشددًا على أهمية الالتزام بالعادات الصحية السليمة في التعامل مع الغذاء.
وأوضح نزية خلال لقائه في برنامج "الستات مايعرفوش يكدبوا" المذاع على قناة CBC أن تناول الطعام خارج المنزل قد يزيد من فرص الإصابة، نظرًا لاعتماد إعداد الطعام على عمالة غذائية قد لا تلتزم دائمًا بمعايير النظافة المطلوبة، حتى مع استخدام القفازات، التي قد تتحول إلى وسيلة لنقل البكتيريا من نوع غذاء إلى آخر.
وأشار إلى ضرورة الحرص على غسل اليدين جيدًا، والاهتمام بنظافة الأظافر، سواء داخل المنزل أو خارجه، مؤكدًا أن إعداد الطعام في المنزل لا يعفي من الالتزام الصارم بقواعد النظافة، خاصة من قبل ربات البيوت والعاملين في المطبخ.
وأضاف أن من المهم غسل الطعام جيدًا قبل استخدامه، مع تخصيص أدوات تقطيع منفصلة لكل نوع من الأغذية، مثل اللحوم النيئة والدواجن والأسماك، وأخرى للخضروات، لتجنب انتقال الميكروبات. كما أوصى باستخدام ألواح التقطيع الزجاجية، لسهولة تنظيفها وتقليل فرص التلوث.
وشدد على أهمية تخصيص سكاكين مختلفة للاستخدامات المتنوعة داخل المطبخ، مع ضرورة الإمساك بها من المقبض فقط، وتجنب لمس منطقة الاتصال بين المقبض والنصل، نظرًا لكونها من أكثر الأماكن عرضة لتراكم الميكروبات لصعوبة تنظيفها.
كما نصح باستخدام فرش صغيرة مخصصة لتنظيف الأدوات جيدًا، خاصة في الأماكن التي يصعب الوصول إليها، لضمان أعلى درجات النظافة والوقاية من الأمراض.
